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享樂生活 > 品味生活
Sweet chocolate 迷戀的滋味
有人說:巧克力是惡魔的化身,用各式各樣千變萬化的誘人外表,吸引妳一口咬下,然後深深著迷...
用巧克力寫上滿滿心意,不只甜在嘴裡,更暖在心裡。

執行撰文/黃筱晴 攝影/Armani 版面構成/江宜 協力品牌/HOLA、Afternoon Tea、GODIVA


1.克勞蒂 杯子蛋糕,價格電洽。2.YUME 3X5字母巧克力禮盒,580元。3.可可府 雙餡巧克力,65元/顆。4.青木定治 經典奢華蛋糕系列,價格電洽。5.巧克力雲莊 生巧克力,250元/盒。6.西華飯店 Toscana 手工巧克力,價格電洽。7.18度C巧克力工房 夏威夷果仁磚,180元/盒。8.Cacao et Chocolat 牛奶巧克力鍋,890元。
巧克力創意甜點製作
想為收到巧克力的人帶來無窮新意與驚喜嗎?
2000年10月加入GODIVA,2002年10月榮升為巧克力大使的王艷炫,專門在亞太區示範各種不同的 Chocolate Dipping 技巧,如巧克力創意甜品製作,為巧克力寫上客製祝福語等,快來偷學他的獨門秘技吧!
完美巧克力鍋 (2人份)
材料:巧克力(50∼72%)、鮮奶油、香草、水果塊、棉花糖、咖啡粉(或其他喜愛的口味)、烘焙紙、電 磁爐
做法:1.用小火將4oz鮮奶油加熱至60度(略有一點氣泡),用刀刮取出香草籽加入鮮奶油中,然後整條放入繼續加熱至散發味道,再將香草條取出。2.加入30克巧克力(片裝約5片),慢慢攪拌至融化。3.依個人喜好可放入咖啡粉、酒(干邑、香甜酒)或其他調味。冬天味道可加重一點,春天味道可清淡一點。4.加入巧克力容器中,下方用蠟燭維持50∼60度,沾水果、棉花糖吃。
巧克力水果籃
材料:巧克力片(50%)、新鮮水果、棉花糖、烘焙紙、大碗公
做法:1.隔水加熱巧克力片,維持28∼31度。2.擠花杯:將烘焙紙對裁成三角形,捲成杯子狀,多的尾端往內折。3.視碗公大小將巧克力倒在烘焙紙上,迅速以抹刀抹圓抹平坦。放入碗公中塑出花型,放置使其凝固。4.將巧克力加入擠花杯中,在烘焙紙上擠出花樣,線條要細密,邊緣要厚,凝固後較易完整取下。5.烘焙紙撕掉取下,將巧克力裝飾、水果、棉花糖等放入,灑上糖粉即可。

1.Afternoon Tea 珠寶盒果物巧克力,550元。2.Black as chocolate 起司巧克力蛋糕,860元/6吋。3.好樣棒棒 巧克力杯子蛋糕,價格電洽。4.可可樹 火山豆巧克力,240元/盒。5.Chochoco 小布朗尼,398元/35球。6.西華飯店 Toscana 巧克力蛋糕,價格電洽。7.菓風小舖 愛心巧克力,價格電洽。8.Chochoco 黑色派對,368元/9球。9.可可樹 藏心系列,250元/6顆。10.可可府 玫瑰巧克力,80元/朵,1,020元/盒(12個)。

Micasa Dolci Patisserie
櫻桃巧克力香緹慕斯,160元。

地址:台北市仁愛路四段462號
電話: 02-2345-7669  02-2345-7669
營業時間:10:00∼19:00

由巧克力慕斯、糖漬櫻桃醬、巧克力鮮奶油(又稱香緹)層層堆疊,最後放上一塊焦糖馬卡龍,完成這一道層次豐富的正統法式甜點。

PEKOE
焦糖鹽之花巧克力塔,130元。

地址台北市大安區敦化南路一段295巷7號
電話 02-2700-2602  02-2700-2602
營業時間
11:00∼20:00

妳有吃過鹹的巧克力嗎?將珍貴的鹽之花加入巧克力中提味,巧妙中和焦糖的微苦與巧克力的甜膩,飽滿紮實、多種口感的內值得妳細細品味。

法國當代糕點
綜合馬卡龍禮盒(六入),399元。

地址台北市大安區復興南路二段148巷43號(復興店)
電話 02-2709-8580  02-2709-8580
營業時間10:00∼22:00

法國最具代表性的甜點—馬卡龍,不管是哪種口味都讓人愛不釋口。一盒中就能吃到巧克力、香草、檸檬、咖啡、覆盆子、開心果六種最受女性喜愛的口味。

特飛伊松露巧克力舖
柑橘松露巧克力,35元/顆

地址台北市永康街45-1號
電話 02-23915012  02-23915012
營業時間15:00∼21:00
http://www.truffeone.com.tw/web/Home

松露巧克力其實不是指口味,而是因它自然成形的不規則形狀得名。熬煮7天、冰凍3天的糖漬柑橘丁,與微苦巧克力的完美結合,吃得到手工製作的用心。
夢幻巧克力店家特選
巧克力對心理、生理的正面療癒效果,相信是女孩兒們有目共睹的!
而拜網路發達之賜,許多看了讓人口水直流的巧克力現在上網也能買得到囉!

18度C巧克力工房
玫瑰巧克力,150元/顆。

地址南投縣埔里鎮慈恩街20號
電話 049-2984863  049-2984863
營業時間11:00∼22:00
http://www.feeling18c.com/

完美無暇的玫瑰花瓣,鮮豔欲滴,猶如新鮮玫瑰般逼真,是巧克力,也像是一件藝術品,有苦甜、牛奶、白巧克力3種口味。

可可樹巧克力工房
覆盆子藏心,40元/顆。

地址南投縣魚池鄉日月潭中興路12巷29號
電話 049-2856899  049-2856899
營業時間11:30∼21:30
http://www.cocotree.com.tw/

純潔的白巧克力愛心外型,一咬開,內餡包覆著透出粉嫩色澤的覆盆子口味巧克力,酸甜滋味恰如戀愛般揪住妳的心。

ichocolate愛吃巧克力專賣店
義大利Slitti湯匙巧克力,160元。

地址台北市復興北路380巷11號
電話 02-2507-9393  02-2507-9393
營業時間10:00∼19:00
http://www.ichocolate.tw/

湯匙狀巧克力,最適合與咖啡搭配,邊攪拌邊讓巧克力與咖啡緩緩融合,喝咖啡的同時,濃濃的巧克力也化在嘴裡。

慕夏
厄瓜多爾產地精選系列,50元/顆

地址台中市大隆路175號
電話 04-2310-9102  04-2310-9102
營業時間13:00∼23:00
http://www.mucha.com.tw/wordpress/

使用來自南美洲西北方有香蕉之國美名的的厄瓜多爾Nacional可可豆,溫和綿密口感引發耐人尋味的花香以及木瓜香蕉樸實的風味。(苦甜度71%)

 
    

 

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